Receta: sancocho de habichuelas

Ingredientes:

• 4 tazas de habichuelas rojas hervidas muy blandas


• 1 cucharada de pasta de tomate (o 1 taza de salsa de tomate)


• 1/2 cucharadita de ajo triturado


• 1 cucharada de aceite


• 1 libra chuletas con hueso


• 1 libra longaniza (preferiblemente picante)


• 1 cucharadita de cilantro picado


• 2 plátanos maduros


• 1 cucharada azúcar


• 1 pizca de orégano


• 1 pizca de pimienta


• 1/2 libra de batatas


• Sal

Instrucciones:

1. Calienta el aceite.


2. Agrega las carnes y dora.


3. Agrega el ajo y el ají y sofríe brevemente.


4. Agrega las habichuelas y un litro de agua.


5. Agrega el orégano, cilantro, batatas y plátanos.


6. Hierve a fuego medio hasta que todos los ingredientes estén blandos y alcance una consistencia cremosa.


7. Ajusta el agua si se hace necesario.


8. Agrega el azúcar y sal al gusto.


9. Sirve con arroz blanco y aguacate