Ereceta:Ensalada de camarones con aguacate y frutas

Ingredientes

• Aderezo


• 3 Cdas. de jugo de limón verde


• 2 Cdas. de jugo de piña concentrado


• ¼ Taza aceite de oliva


• Sal y pimienta al gusto


• Ensalada


• 1 Lb. de camarones grandes (pelados y desvenados)


• 2 Cdas. de aceite de oliva


• 1 Mango partido en cuadritos


• 1 Taza de piña partida en cuadritos


• ½ Cebolla morada picada en cuadros pequeños


• 2 Cdas. de cilantro picado


• Sal y pimienta al gusto


• 1 Aguacate en rebanadas

Preparación

Para el aderezo mezclar jugo de limón y de piña. Agregar poco a poco el aceite mientras continua mezclando. Sazonar con sal y pimienta y reservar.

En un sartén calentado a fuego medio-alto agregar las 2 cucharadas de aceite de oliva. Añadir los camarones y la sal y pimienta. Dejar cocinar 1 ó 2 minutos por cada lado hasta que los camarones estén bien cocinados. Resérvelos.

En un recipiente hondo mezclar todos los ingredientes para la ensalada, menos el aguacate. Agregar los camarones y el aderezo. Mezclar bien. Servir sobre las rebanadas de aguacate