Receta de Asopao de mariscos

Ingredientes:

• 2 lbs de mariscos variados (a tu gusto)
• 2 1/2 tazas de arroz
• 3/4 galón de agua
• 5 cucharadas de aceite
• 4 cucharadas de pasta de tomate
• 1/4 taza de ajíes de diferentes colores cortados en cubos
• 1 pizca de oregano
• 1 cucharadita de ajo majado
• 1 pizca de pimienta negra molida
• 1/4 taza de apio cortado
• 1 cucharada de perejil finamente picado
• 1 cucharada de cilantro finamente picado
• 1 cucharada de salsa tabasco
• Sal al gusto

Preparación:

1. En un caldero grande sofrie el ajo, los ajíes, las hierbas y la pimienta. Agrega la pasta de tomate y deja sofreir por unos segundos. Agrega los mariscos y sofrie por unos segundos. Agrega la mitad del agua y deja hervir.
2. Cuando el agua rompa hervor agrega el arroz. Pon a hervir la otra mitad del agua en una olla aparte, cuando empiece a hervir baja la llama. Mueve el arroz regularmente y agrega agua de la otra olla cuando sea necesario para mantener el nivel del agua hasta que el arroz esté muy blando.
3. Sirve caliente acompañado por aguacates o tostones.