Receta de Quesillo de coco

Ingredientes:

• 8 huevos
• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche de coco
• 1 cucharada de vanilla
• 1/2 taza de pasas (opcional)

~ Para hacer el caramelo

• 6 cucharas de azúcar
• 1 taza de agua

Preparación:

1. Prepara el caramelo poniendo azucar y agua a fuego lento hasta tomar color caramelo. Se vierte en molde de lata (puede ser de galleta) hasta que quede todo parejo.
2. Mezcla las leches con el huevo, vainilla y pasas hasta que quede todo bien mezclado, inmediatamente se vierte en el molde. Pon el molde en una olla grande con un paño en el fondo de la olla para evitar que salpique agua dentro del molde pon a baño maría a fuego bajo hasta que endurezca.
3. Enfriar antes de desmoldar. Para servir se voltea sobre el plato de servir (que quede caramelo por encima).