Receta de Ensalada de arenques

Ingredientes

• 6 a 8 filetes de arenque fresco


• 2 cebollas grandes


• 2 pepinos en vinagre


• 4 papas con cáscara


• Crema de hierbas


• 150 g de yogur


• 100 g de crema para batir


• 1 cucharadita de raíz fuerte rallada


• Sal


• Pimienta blanca molida


• 1 a 2 cucharaditas de jugo de limón


• 1 pizca de perejil


• 1/2 manojo de eneldo


• 1/4 manojo de perejil liso


• 2 hojas de hierbabuena

Modo de preparación

Seque los filetes de arenque y pártalos en tiras de 3 cm. Pele las cebollas y pártalas en aros delgados. Deje escurrir los pepinos y pártalos en rebanadas delgadas. Pele las papas y pártalas en rebanadas delgadas.

2.

Ponga las papas en la ensaladera. Agregue el arenque en trozos. Agregue 2/3 de aros de cebolla y los pepinos rebanados a los trozos de arenque.

3.

Mezcle la crema con el yogur y bata hasta obtener una crema uniforme. Sazone con raíz fuerte, sal, pimienta y jugo de limón. Lave las hierbas, sacúdalas, píquelas finamente y mézclelas a la crema.

4.

Agregue la crema a la ensalada de arenques y deje marinar 2 horas en el refrigerador.

5.

Sáquela del refrigerador y deje que vuelva a la temperatura ambiente. Adorne con el resto de los aros de cebolla y los pepinos, y sirva.