Receta flan de cereza

INGREDIENTES:

para el caramelo:

120 g Azúcar

80 ml Agua

para el flan:

300 g cerezas ya deshuesadas

4 cucharadas aguardiente

30 g azúcar

250 ml Leche entera

50 ml nata

150 g azúcar

3 huevos

2 yemas

la ra

lladura de una Naranja

PREPARACIÓN:
Para el caramelo: llevar el azúcar y el agua a ebullición a fuego bajo. Dejar cocer hasta que tome color de caramelo. Retirar y verter en cuatro flaneras individuales. Distribuir el caramelo en las paredes y en el fondo de las flaneras. Reservar.

Paso 2
Llevar a ebullición y a fuego bajo las cerezas, el aguardiente y los 30 gramos de azúcar. Dejar hervir aproximadamente durante ocho minutos. Reservar.
Calentar la leche, la nata, la ralladuaras de naranja y los 150 gramos de azúcar. Remover hasta que se disuelva el azúcar. Reservar.

Paso 3
Batir las yemas y los huevos y mezclar con la leche. Añadir las cerezas. Incorporar todos los ingredientes y verter en las flaneras. Hornear al baño María a 175 °C aproximadamente durante 40 minutos o hasta que solidifique