Receta de arroz con pollo

Ingredientes:

08 piesas de pollo

01 cebolla grande picada en cuadritos

05 tazas de arroz

01 botella de cerveza negra

1/2 kg. de arvejitas peladas

1 pimiento cortado en tiritas muy finas

01 ají escabeche entero

01 cucharada de ají mirasol

01 cucharada de ají

1 1/2 tazas de hojas de culantro molido

1 1/2. cdas. Ajos

Sal al gusto

Aceite c/n.

02 cubitos de verduras

Preparación:

- Lavar y escurrir bien las piesas de pollo. Condimentar con ajos y sal. Sellarlas en aceite caliente.

- En una olla freír bien la cebolla, luego el ají mirasol y panca hasta que estén bien dorados e integrados, agregar las presas y 1/2 taza de culantro para guisarlas. Cuando estén cocinadas reservar.

- En la misma olla agregar la cantidad de líquido necesario para las 5 tazas de arroz (06 tazas de líquido, que se componen de la cerveza negra y agua para completar la cantidad requerida), la taza de culantro molido, 1 cda. de ajos, sal al gusto, cuando hierva agregar el arroz , las arvejitas y el ají escabeche entero e inmediatamente bajar el fuego al mínimo, para que se cocine a fuego lento. Una vez que está y hasta el momento de servir vierta encima el pimiento en tiras para que se cocine con el vapor