Receta de Locrio de Arenque

Ingredientes:
4 tazas de arroz
2 libras de arenque ahumado
6 tazas del agua
5 cucharadas de aceite
4 cucharadas de pasta de tomate
1/2 taza de ajíes rojos cortados en cubos.
1/4 taza de alcaparras (opcional)
1 cucharadita de ajo triturado
1/4 taza apio picadito
1 cucharadita de perejil finamente picado (opcional)
Sal

Preparación:

1. Hierve el arenque en el agua en que estaba remojándose hasta que empiece a deshacerse. Deja enfriar, saca del agua y deshazte de la piel y las espinas. Reserva el agua en que herviste el arenque, completa 6 tazas con más agua si es necesario.
2. En un caldero calienta un poco el aceite, agrega el ajo, las hierbas, la pasta de tomates, alcaparras y las especias. Revuelve y agrega las sardinas. Añade el agua que reservaste y ajusta la sal al gusto. Lleva a punto de ebullición.
3. Cuando empiece a hervir agrega el arroz. Revuelve regularmente para evitar que se queme en el fondo. Cuando toda el agua ha evaporado cubre con una tapa y deja a fuego muy bajo por 15 minutos. Destapa, revuelve, agregue el aceite y cubre otra vez. Espera otros 5 minutos. Prueba el arroz, debe estar firme pero blando. En caso necesario, cubre y deja otros 5 minutos en fuego muy bajo.

Receta de Arenque con huevos

Ingredientes:

• 1 libras de arenques secos ahumados
• 2 ajíes verdes picados
• 4 huevos
• 1 cebolla roja pequeña en rodajas
• 4 tomates cortados en ocho
• 2 cucharadas de aceite
• Sal

Preparación:

1. Hierva el arenque en abundante agua hasta que estén tiernos, deja enfriar, desmenuza y reserva. Calienta el aceite y saltea la cebolla, los ajíes y los tomates. Agrega el arenque, revuelve. Agrega los huevos y revuelve hasta que se cuezan. Ajusta la sal al gusto.
2. Sirve con yuca hervida

Receta de albondigas

Ingredientes

i lb de carne, molida, 2 ajo, cebolla y chile verde. Condimentos goya. Pan molido, 1 taza y huevo, orégano 1 cda. 2 hojas de laurel. 2 latas de salsa de tomate.

Preparación

licuar 1/4 de cebolla 1/4 chile verde 2 ajos,agregarlo a la carne junto con el condimento y la cebolla chile y ajo licuados, mixar todo con el huevo y el pan molido.amasar y hacer bolitas de carne. ponerlas a cocinar a fuego lento x media hora en 2 tazas de agua,cuando estén cocinadas agregarle la salsa de tomate,y dejar hervir x 1 minuto con las hojas de laurel y el orégano.

Receta de Arroz con huevo y atún

Ingredientes

- arroz
- huevo
- atún

Preparación:

Prepara el arroz con agua cuando pongas una cuchara en el centro y si no se cae es la medida con sal al gusto luego cuando se este secando baja el fuego y le echas aceite del que quieras depende del gusto y ponle un papel aluminio y la tapa y lego lo revuelves con un tenedor no con cuchara porque lo haces pegajoso luego fríe par de huevos al gusto y habrete una lata de atun y dirijete al lugar que quieras y buen provecho.

Receta de bocadillo de huevo y atuún

Ingredientes:

un huevo de gallina
aceite de oliva
una lata de atún
agua y una barra de pan.

 

preparación

partes el pan en forma de bocadillo(suponiendo que lo sepas hacer);pones el huevo en una cacerola con agua caliente,hierves el huevo,y,lo espizcas en un plato y lo metes en el pan con un chorrito de aceite de oliva y echas el atún.

Receta de Ron a la naranja

Ingredientes

1- jugo de naranja
2- ron si es brugal mejor
3- azúcar
4- hielo

Preparación

En un jarrón endulzamos el jugo de naranja con el azúcar(al gusto). Luego en una copa hechamos el hielo y la cantidad de ron que usted desee entonces se le aplica la cantidad de jugo que desee y listo para tomar.

RECETA DE ARROZ A LA PIMIENTA

Ingredientes

- 1 1/2lb arroz
- 1/2 taza aceite oliva
- 1/2 taza de agua
- 2 cdtas pimienta negra
- 1/2 cda de mantequilla
- 1 pimiento rojo cortadito
- 1 pimiento amarillo cortadito
- 1/2 picadita

Preparación

En un caldero sofria la pimienta, sal y los pimientos, la cebolla por 5 minutos, luego agregue la mitad de la mantequilla agregue 1/2 taza de agua, deje hervir, luego tape y cuando falte 10 minutos para apagar rocie un poco mas de mantequilla y luego a comer y disfrutar!!

Receta de Pescado con coco

Ingredientes:

• 4 chillos o meros de 1 lb.
• 1 taza de pimientos rojos cortados en tiras
• 4 cucharaditas de ajo majado
• 1 cucharadita de bija (achiote) en polvo (opcional)
• 4 tazas de leche de coco
• 2 cucharadas de cilantro picado
• 4 cucharadas de aceite
• Pimienta en polvo
• Sal

Preparación:

1. Haz cortes diagonales en el pescado separado por aproximadamente 1.5 pulgadas. Reserva.
2. Mezcla el ajo, bija, sal y pimienta. Unta esta mezcla en el pescado haciendo que penetre en los cortes y untando en la superficie.
3. Calienta el aceite en un sartén grande donde quepa todo el pescado. Saltea los pescados por ambos lados hasta que doren. Añade las tiras de pimientos y revuelve hasta que empiecen a ablandar. Agrega la leche de coco y deja hervir a fuego lento hasta que reduzca a la mitad. Ajusta la sal.
4. Decora con el cilantro y sirve caliente, acompaña con arroz

Receta de Parmesana de tomate, berenjena y calabacín

Ingredientes:

• 1 berenjena mediana
• 1 calabacín mediano
• 1/2 kilo de tomates maduros
• 75 gr. de parmesano en un trozo
• Perejil
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta negra

Preparación:

Cortar la berenjena y el calabacín en rodajas finas. Espolvorear con sal y dejarlas sobre un colador para que pierdan agua entre 30 minutos y una hora. Secar con papel de cocina.
Freír las berenjenas y el calabacín por tandas en una cazuela con aceite abundante, hasta que se doren. Dejarlas escurriendo sobre más papel de cocina.
Precalentar el horno a 190 grados.
Rallar el parmesano. Cortar los tomates en gajos, desechando las pepitas y su líquido. Colocarlos esparcidos en una fuente de horno y salpimentarlos. Repartir encima la berenjena y el calabacín, salpimentarlos y espolvorear con el queso por encima.
Hornear unos 20 minutos, hasta que el queso esté tostado y burbujeante. Servir caliente o templado con el perejil picado por encima.

Receta de Flan de queso con mermelada de tomate

Ingredientes:

• 250 ml. de leche entera
• 250 ml. de nata
• 2 huevos
• 4 yemas
• 100 gr. de azúcar
• 200 gr. de requesón
• 200 gr. de queso cremoso, tipo Philadelphia

Mermelada de tomate

• 1/2 kilo de tomates maduros
• 100 gr. de azúcar
• 1/2 rama de vainilla
• 1/2 limón

Preparación
Precalentar el horno a 120 grados.
Pelar los tomates, despepitarlos y picarlos en trozos grandes. Ponerlos en un cazo con el azúcar, la ralladura del limón y un chorrito de su jugo, y la vaina de vainilla cortada longitudinalmente en dos. Cocer a fuego lento hasta obtener una textura de mermelada, teniendo en cuenta que al enfriarse espesará un poco. Sacar la vainilla y dejar enfriar.
Calentar un poco la leche y la nata en un cazo, sin que lleguen a quemar. Mezclar con los huevos, las yemas, el requesón, el queso y el azúcar y triturar con la batidora o en un robot de cocina durante 5 minutos. Tiene que quedar un líquido homogéneo, sin rastro de trozos de queso.
Repartir la mezcla en 6 ramequines, vasos de cristal grueso o flaneras individuales. Meterlos en el horno dentro de una fuente grande con dos dedos de agua, para que se hagan al baño maría. Cocer entre 30 y 40 minutos.
Para comprobar si están hechos, sacarlos del horno y pincharlos con una aguja gruesa o cuchillo. Si sale limpio, es que están.
Servir los flanes fríos y cubiertos con la mermelada de tomate.

Receta de Berenjenas en salsa de tomate y ajo

Ingredientes

• 3 berenjenas medianas
• 1 kilo de tomates muy maduros (o un bote grande de tomate triturado de calidad)
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharadita de orégano
• 1 pizca de comino en polvo
• Azúcar
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta negra

Preparación
Picar lo más fino posible el ajo, eliminando los brotes que tienen en el interior. Picar el tomate en trozos grandes (si se utiliza natural). Poner a calentar a fuego suave un buen chorro de aceite de oliva, y rehogar durante menos de un minuto el ajo sin que se dore. Añadir inmediatamente el tomate, salpimentar ligeramente, tapar y dejar que se haga a fuego suave durante al menos media hora.
Según se vaya cociendo, ir rompiendo los trozos con una cuchara de madera, y destapar en los últimos cinco minutos para que pierda algo de agua.
Mientras, cortar las berenjenas en dados grandes y freírlas en abundante aceite caliente, hasta que queden doradas y cremosas por dentro. Escurrirlas y salpimentarlas muy levemente. Reservar.
Probar el tomate. Si está ácido, añadir una cucharadita de azúcar y dejar que se haga 10 minutos más. Triturar en el pasapurés para eliminar la piel y las pepitas.
Juntar las berenjenas con la salsa, y dejarlas a fuego suave durante 10 minutos, o hasta que el tomate haya espesado bastante y quede bien pegado a las berenjenas. Añadir el comino y el orégano, remover, corregir de sal y pimienta y dejar reposar tapado unos minutos más.
Este plato se puede tomar como aperitivo, como primero o en tostadas.

Receta de Sopa de tomate y pan

Ingredientes:

Para cuatro personas
1 kilo de tomate natural (puede ser de bote)
300 ml. de caldo de verduras
60 gramos de miga de pan seco
6 cucharadas de aceite de oliva virgen
2 dientes de ajo
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de albahaca picada
1 cucharada de vinagre balsámico (de Módena)
40 gramos de piñones (opcional)
Sal y pimienta

Preparación
Pelar los tomates, y quitarles las pepitas y sobre todo el líquido (si son de lata, simplemente con aplastarlos sale todo junto), hasta dejar sólo la carne. Escurrirlos bien, picarlos y ponerlos en una cazuela con el caldo, dos cucharadas de aceite, los dientes de ajo aplastados, el azucar y una cucharada de albahaca. Llevarlo a hervir suavemente, y dejarlo a fuego lento media hora.
Añadir entonces el pan desmigado, e ir removiendo hasta que el caldo espese. Retirar del fuego y añadir el vinagre, el aceite restante y la otra cucharada de albahaca. Salpimentar, añadir algo más de azúcar si está muy ácido, y dejar reposar.
Cuando se vaya a tomar, retirar los dos dientes de ajo y calentar suave sin que hierva. Se puede servir con unos pocos piñones sobre cada plato, habiéndolos tostado antes ligeramente en una sartén con una gota de aceite.

Receta de Crema de zanahoria y coco

Ingredientes:

• 500 gr. de zanahorias
• 3 cebollas rojas
• 2 dientes de ajo
• 2 cm. de jengibre
• 1 chile rojo (en su defecto, guindilla o cayena)
• 1 cucharaditas de comino molido
• 1/4 cucharadita de semillas de hinojo (en su defecto, semillas de anís)
• 500 ml. de leche de coco
• 100 ml. de agua
• 1 manojo de cilantro
• 3 cucharadas de aceite de sésamo (en su defecto, girasol y añadir sésamo tostado a la sopa al servirla)
• Sal y pimienta negra

Preparación:

Pelar y picar en rodajas finas la zanahoria, la cebolla, el ajo y el jengibre. Picar el chile previamente despepitado.
Rehogar en el aceite a fuego medio el chile, el ajo, el jengibre, el comino y el hinojo en una cazuela grande, durante un minuto. Añadir la cebolla con un poco de sal, y bajar el fuego para que se haga lentamente durante unos 10 minutos.
Añadir las zanahorias con un poco más de sal, y cocer otros 10 minutos. Sumar la leche de coco y el agua, llevar a ebullición y dejarlo a fuego suave otros 10 minutos más. Dejar enfriar.
Triturar la crema con batidora hasta que quede fina. Volver a calentar la sopa, y corregir de sal y pimienta. Antes de servir, añadir parte del cilantro a la sopa, y dejar un poco para espolvorear por encima de la sopera o de cada bol.

Receta de Sopa de castañas

Ingredientes:

• 1/2 kilo de castañas
• 50 gr. de puerro
• 100 gr. de cebolleta
• 1 diente de ajo
• 1 rama de apio pequeña, sin las hojas
• 100 ml. de nata líquida
• 1 litro de caldo de verduras
• 1 litro de agua mineral
• 1 pizca de cardamomo (opcional; también se puede poner comino, hinojo o anís estrellado)
• 2 cucharadas soperas de limoncello o de licor de hierbas
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra

Preparación
Hacer un corte con un cuchillo de sierra a las castañas. Meterlas tapadas en el microondas por tandas durante 30 segundos a potencia máxima, y pelarlas siempre calientes. Si no se tiene microondas, llevar a cabo el mismo proceso escaldándolas unos minutos en agua hirviendo.
Picar el puerro, la cebolleta y el apio. Pelar el ajo. Rehogarlo todo con las castañas peladas en una cazuela con un poco de aceite a fuego medio, unos 5 minutos.
Mojar con el caldo y el agua y salpimentar. Cocer 1/2 hora y triturar. Añadir la nata, y si está muy espeso, un poco de leche. Pasar por el chino para que quede más fina, y condimentar con el cardamomo, la pimienta y las dos cucharadas de licor. Rectificar de sal.
Se puede servir con una guarnición de setas salteadas con ajo y perejil y un chorrito de aceite de oliva por encima.

Receta de Merluza rebozada con pimientos

Ingredientes

• 1 kg. de lomos de merluza sin piel ni espinas
• 1 kg. de pimientos de asar (o un bote de calidad de unos 400 gr.)
• 2 dientes de ajo
• 2 huevos
• Harina
• Azúcar
• Sal
• Aceite de oliva virgen

Preparación
Si se compran los pimientos frescos, hornearlos a 240 grados durante 20 minutos por cada lado. Pelarlos calientes desechando el tronco y las pepitas, y trocearlos en tiras.
Pelar y cortar en láminas los dientes de ajo. Dorarlos en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva virgen. Añadir los pimientos caseros o de bote, y rehogarlos a fuego suave unos 10-15 minutos con una cucharadita de azúcar y una pizca de sal.
Preparar un plato con los huevos batidos con un poquito de sal; otro, con harina, y otro, con papel de cocina. En otra sartén o cazuela pequeña, poner aceite abundante a calentar. Salar los trozos de merluza, pasarlos por la harina y por el huevo, e ir friéndolos en el aceite caliente (pero sin humear). La merluza se hace muy rápido, por lo que la fritura debe ser corta, lo justo para que se dore el rebozado. Dejar los trozos sobre papel de cocina para que pierdan el exceso de grasa.Servir de inmediato con los pimientos como acompañamiento.

Receta de Rollitos de espinacas, pimientos y queso

Ingredientes:

• 200 gr. de espinacas frescas
• 6 pimientos del piquillo
• 150 gr. de queso crema
• 150 gr. de queso de cabra
• Pimienta negra

Salsa

• 50 gr. de aceite de oliva
• 30 gr. de salsa de soja
• 1/2 cucharadita de mostaza
• Unas gotas de tabasco

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes de la salsa, batir bien y reservar.
Triturar y mezclar los quesos la batidora con un poco de pimienta en polvo.
Abrir los pimientos para separar los dos lados y ponerlos a escurrir sobre papel de cocina. Cocer al vapor un minuto las espinacas (si no se tiene vaporera, escaldarlas en agua hirviendo 30 segundos, escurrirlas muy bien y secarlas un poco con papel de cocina).
Extender un trozo de film grande sobre una superficie plana y pintarlo con la salsa. Sobre él formar un rectángulo con las hojas de espinacas bien extendidas de unos 15×30 cm.
Si la mezcla de queso está demasiado compacta, calentarla un minuto en el microondas para que se temple y volver a mezclarla bien. Repartir la mezcla de queso sobre las espinacas dejando libre uno de los lados largos del rectángulo. Cubrir el queso con los pimientos y enrollar empezando por el lado largo opuesto, para acabar en el que hemos dejado libre. Hay que tener cuidado de que no se escurra.
Una vez hecho el rollo, volver a filmarlo con otra capa y guardarlo en el congelador una hora para que se endurezca bien. Cortarlo en taquitos y ponerlos sobre tostaditas. Dejar que se templen un poco y servir.

 

Receta de Hamburguesa con pimientos verdes macerados

Ingredientes

Para 4 hamburguesas

• 600 gr. de carne picada de ternera de calidad sin grasa
• 1 cebolla
• 50 gr. de aceitunas verdes sin hueso
• 400 gr. de pimientos verdes grandes, tipo italiano
• 1 huevo
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas de creme fraiche o yogur
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1/2 cucharadita de orégano
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra

Preparación
Cocer los pimientos en agua abundante con sal unos 10 minutos o hasta que estén blandos. Quitarles el tronco y las pepitas, pelarlos si tienen piel dura, escurrirlos bien y ponerlos en un tupper. Cubrirlos con aceite de oliva, los ajos picados en trozos grandes y una pizca de sal. Remover un poco y dejar macerando unas horas o de un día para otro.
Dorar la cebolla picada en una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté tostada, sumarla con su aceite a la carne picada en un bol. Añadir las aceitunas picadas, el huevo batido, pimienta negra y sal, mezclar bien y dejar en la nevera al menos una hora.
Preparar la salsa mezclando la mayonesa, la crème fraîche o yogur, el zumo de limón, el orégano, sal y pimienta negra. Si está muy espesa, añadir un poco de agua y mezclar bien. Hasta aquí se puede hacer con antelación.
Cuando se vayan a tomar, tener todo a temperatura ambiente. Si se van a comer en bocadillo, partir el pan en dos y untarlo con un poco del aceite de macerar los pimientos. Poner una sartén o plancha a calentar a fuego fuerte. Formar las hamburguesas con la carne, embadurnarlas con una gota de aceite y pasarlas por la sartén hasta que tengan el punto que se desee.
Servirlas con una cucharadita de salsa por encima y unos pimientos con un poco de sal, solas o entre pan y pan

Receta de Patatas envueltas en jamón con pimientos

Ingredientes

• 12 patatas pequeñas (o menos cantidad si son medianas)
• 12 lonchas finitas de jamón serrano poco curado (o jamón de Parma)
• 4 pimientos verdes grandes y alargados
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal
• 4 huevos (opcional)

Preparación
Cortar los ajos en láminas y dorarlos muy suavemente en un chorro generoso de aceite de oliva a fuego suave. En cuanto empiecen a tomar color, apagar el fuego, taparlos y reservarlos.
Cocer los pimientos en agua hirviendo abundante con sal durante unos 7 minutos. Sacarlos, escurrirlos bien, quitarles el troncho y las pepitas con cuidado de no romperlos, salarlos y añadirlos al aceite.
Lavar las patatas y cocerlas en agua hirviendo con sal entre 15 y 20 minutos, dependiendo del tamaño (también se pueden comprar patatas ya hervidas). Al final de la cocción, precalentar el horno a 200 grados.
Sacar las patatas, dejar que se enfríen un poco, pelarlas y envolverlas con las lonchas de jamón, dándoles forma con las manos para que el fiambre quede pegado. Aceitar una fuente de horno, poner las patatas encima y hornearlas durante entre 15 y 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad para que se hagan por los dos lados.
Servir las patatas calientes y bien mojadas del aceite del horneado para que estén brillantes, acompañadas de los pimientos con un poco de su aceite perfumado de ajo. Y, si se quiere, añadir huevos fritos, escalfados o poché

Receta de Sopa de garbanzos, chorizo y huevo

Ingredientes
Para cuatro personas

• 300 gr. de garbanzos cocidos
• 1,5 litros de caldo de pollo
• 2 huevos
• 100 gr. de chorizo
• 100 gr. de pasta para sopa (piñones, fideos o estrellitas)
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Cocer los huevos en agua hirviendo con sal durante 10 minutos. Pasar por agua fría, pelar y reservar.
Picar el chorizo muy menudo y saltearlo un par de minutos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva bien caliente. Reservar.
Cocer la pasta en un litro de caldo de pollo hasta que esté al dente, dos o tres minutos menos de lo que ponga el paquete. Añadir los garbanzos, el huevo picado y el chorizo y dejar que hierva cinco minutos más. Si tiene poco caldo, añadir un poco más. Corregir de sal y servir caliente.
Otra versión de esta sopa, más larga pero quizá más sabrosa, se hace cociendo los garbanzos en el caldo de pollo. Para ello los tendremos que haber dejado en remojo con agua el día anterior, y cocerlos en el caldo durante 1 hora-hora y media (o unos 30 minutos en la olla a presión) hasta que estén bien tiernos.

Receta de Pescado a la cerveza con verduras

Ingredientes:
Para cuatro personas

• 400 gr. de lomos de pescado blanco limpios con piel
• 1 tomate
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 2 ajos tiernos
• 8 ramitas de cebollino
• 1 cucharada de jengibre cortado en tiras finas
• 2 dientes de ajo
• 1/2 vaso de cerveza
• 1 cucharada de soja
• 1 cucharadita de salsa de ostras (opcional; la venden en cualquier súper chino)
• 2 cucharadas de aceite de soja o girasol
• Sal

Preparación
Cortar el pescado en trozos de ración. Cortar el jengibre en tiritas cortas y finas, y aplastar el ajo con el canto de un cuchillo grande. Cortar el tomate en cuatro gajos, y quitar el troncho central. Cortar cada gajo horizontalmente en dos mitades. Cortar el pimiento en juliana, y los ajos tiernos y el cebollino en trozos de unos tres o cuatro centímetros. Reservar todo por separado.
Calentar a fuego vivo el won (si no se tiene, una sartén antiadherente). Cuando empiece a humear, bajar a fuego suave y añadir el aceite. Unos segundos después, freír el pescado un par de minutos con el lado de la piel hacia abajo, manteniéndolo aplastado al principio con una pala o espumadera para que no se deforme.
Salarlo un poco, echarle por encima el ajo y el jengibre y freír por el otro lado un minuto, sin marearlo para que no se rompa. Sacar el pescado con cuidado y reservar.
Subir a fuego medio y añadir las verduras, salvo el cebollino. Saltearlas durante dos o tres minutos. Añadir el pescado con la piel arriba, la salsa de soja, la cerveza y la de ostras si se tiene. Mover un poco el wok para que se mezcle, tapar y dejar que se haga unos 5 minutos.
Añadir el cebollino y comprobar el estado de la salsa: si todavía está muy líquida, sacar el pescado y la verdura, reducirla un par de minutos más y verterla por encima.
Servir con arroz blanco.

Recetade helado de Pera

Ingredientes:

• 2 tazas de leche ,
• 2 tazas de crema dulce para batir,
• 1 rama de canela ,
• 6 peras ,
• 6 yemas de huevo
• 1/2 taza azúcar .

Preparación:

1. En una olla mezcle la leche, la crema y la canela, coloque a fuego medio hasta que empiece a hervir, retire y tape, deje reposar 30 minutos.
2. Pele, descorazone y corte las peras en cuadritos, colóquelas en una sartén a fuego medio hasta que estén suaves, retire del fuego y déjelas enfriar; colóquelas en la licuadora hasta que se forme un puré.
3. Bata las yemas con el azúcar hasta que se aclaren. Vuelva a calentar la leche, una vez que hierva retire la canela; agregue una taza de la leche caliente a las yemas hasta que se integren, regrese las yemas a la leche hirviendo y continué sin dejar de mover hasta que se espese
4.  un poco, aproximadamente 5 minutos, retire del fuego, agregue el puré de pera.
5. Vacié en el tazón de la batidora, deje enfriar por completo, bata hasta que esponje. Congele hasta que se le empiecen a hacer hielos. Saque del congelador y vuelva a batir hasta que se esponje, congele nuevamente, cuando otra vez se le empiecen a hacer hielos, sáquelo y bátalo nuevamente; congele hasta que este firme.
   Para acompañar: Pele, descorazone y corte las peras en rebanadas delgadas, cúbralas con el azúcar y la canela, déjelas macerar hasta que suelten jugo. Sirva el helado acompañado de las peras.

Receta de helado de Guayaba

Ingredientes:

1 libra de guayabas peladas, batidas y coladas
Jugo de 1 naranja
Jugo de ½ limón
1 ½ libra de azúcar
2 tazas de nata ó leche evaporada

 
Colocar la pulpa de las frutas en un recipiente de vidrio, agregar el jugo de naranja y el limón colados. Incorporar el azúcar y mantener en el refrigerador hasta el día siguiente. Luego, batir la crema de leche hasta espesarla y mezclarla a la

Preparación:

preparación anterior. Colocar en el molde elegido y llevar al congelador

Receta de Helado de arroz con leche y canela

• Ingredientes:
• 250 gr. de arroz con leche
• 200 ml. de nata  líquida batida
• 2 claras de huevo
• 1 cucharada de mermelada de frutos rojos
• 1 cucharada de canela
• 1 cucharada de azúcar

Preparación:

Bate las claras a punto de nieve con el azúcar y reserva.
Monta la nata y reserva.
Tritura el arroz con leche con la batidora y reserva.
Mezclamos en un bol la crema de arroz con leche y la nata líquida montada. Una vez bien mezcladas incorporamos las claras de huevo. Se mete al congelador hasta que esté totalmente duro y luego lo presentamos en unas copas con un poco de mermelada de frutos rojos y canela

Receta de empanadas de yuca

Ingredientes:

- 2 libras de puré de yuca.

- 1 huevo.

- 1 clara de huevo batida.

- 4 cdas. de harina de trigo cernida.

- 2 cdas. de mantequilla a temperatura ambiente.

- Sal al gusto.

- 1 ½ tazas de queso blanco rallado.

- Aceite para freír.

Preparación:

Amasar el puré de yuca con el huevo, la harina, la mantequilla y la sal hasta lograr una masa suave y homogénea.

Dividir la masa en 20 partes iguales y con ayuda de dos plásticos engrasados formar círculos de aproximadamente 10 cm. de diámetro.

Colocar en el centro 1 a 2 cucharadas de queso; untar los bordes con la clara de huevo, doblar la masa sobre sí misma y presionar los bordes para unirlos bien, para evitar que se salga el relleno.

Freír en aceite caliente por ambos lados por 4 minutos.

Servir caliente.

Receta de granola

Ingredientes:

2 tazas de germen de trigo

6 tazas de avena gruesa

½ taza de almendras picadas, nuez o maní

¾ taza de agua

1 ½ taza de miel o caramelo (en la misma proporción)

¼ de taza de aceite de maravilla (girasol)

½ taza de coco rallado

Ralladura de dos limones

Pasas de uva a gusto

Preparación:

Unir todos los ingredientes secos, aparte licuar los ingredientes líquidos, luego agregarlo a los secos. Mezclar hasta obtener un resultado homogéneo. Cocinar en horno moderado durante 1 ¼ aproximadamente, revolviendo de vez en cuando. Dejar enfriar y agregar las pasas de uva.

Receta crema de cepa de apio

Ingredientes:

• Aceite de oliva
• 1 cebolla mediana picada
• 2-3 tallos de apios picados
• 2 zanahorias pequeñas peladas y en cubitos
• 4 papas medianas peladas y en cubitos
• 1 cepa de apio pelada y cortada
• 1 cucharadita de comino en polvo (opcional
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta
• 8 tazas de caldo vegetal
• Hojas de hinojo para adornar

Preparación:

1. Calienta el aceite y cuece la cebolla hasta que esté blanda y dorada.

2. Agrega el comino y la hoja de laurel. Agrega el apio seguido en unos minutos por la zanahoria, cepa de apio y papas.

3. Cubre y deja sudar por unos minutos a fuego muy bajo. Mueve ocasionalmente para evitar que se pegue y se queme.

4. Añade el caldo de vegetales y deja a fuego bajo hasta que todos los vegetales estén cocidos.

5. Cuando esté fría licua y re-calienta.

6. Sazona con sal y pimienta al gusto y deja enfriar. Adorna con el hinojo y sirve.

Receta de jugo de manzana

 Ingredientes:

◦4 tazas cerezas lavadas y escurridas

◦2 agua

◦Endulzante de tu gusto

Preparacion:

1. Licúa las cerezas en el agua hasta que se deshagan.

2. Cuela la mezcla (acuérdate de guardar los sólidos para una receta próxima)

3. Sirve frío o con hielo. Mantén en la nevera en un recipiente herméticamente cerrado.

Receta de Jugo de cerezas

Ingredientes:

◦4 tazas cerezas lavadas y escurridas

◦2 agua

◦Endulzante de tu gusto

Preparacion:

1. Licúa las cerezas en el agua hasta que se deshagan.

2. Cuela la mezcla (acuérdate de guardar los sólidos para una receta próxima)

3. Sirve frío o con hielo. Mantén en la nevera en un recipiente herméticamente cerrado

Receta de biscocho de zanahoria

Ingredientes:

 g de zanahoria rallada

185 g de harina

125 g de nueces peladas

2 huevos

1/2 cucharada de levadura

1 cucharada de canela molida

150 ml de aceite

200 g de azúcar

1 pizca de sal.

Preparación:

Precalienta el horno a 180º.

Engrasa con aceite un molde, espolvorea con harina y reserva en el congelador.

Tamiza la harina, la levadura, la sal y la canela.

Bate los huevos con el azúcar hasta que estén cremosos.

Incorpora el aceite, mezcla y agrega la harina poco a poco.

Añade la zanahoria, las nueces troceadas y mezcla.

Vierte la masa en el molde y asiéntala dando un golpe en la base.

Hornea durante 40 minutos.

Saca el bizcocho, déjalo reposar y desmolda

  

Receta: Jugo de remolachas

Ingredientes:

• 6 remolachas grandes lavadas y secadas
• 1/2 litro jugo de limón (lima)
• 1 1/2 litro agua
• Endulzante de tu gusto

Preparacion:

1. Pela las remolachas y rebánalas. Licúa en el agua hasta que se deshagan.
2. Cuela la mezcla (acuerdate de guardar los sólidos para una receta próxima)
3. Mezcla el zumo de la zanahoria con el jugo de limón y agrega endulzante (azúcar, miel, edulcorante) a tu gusto.
4. Sirve frío o con hielo. Mantén en la nevera en un recipiente herméticamente cerrado

Receta de jugo de zanahoria

Ingredientes:

• 3 zanahorias grandes lavadas y secadas
• 1/2 litro jugo de naranja
• 1 1/2 litro agua
• Endulzante de tu gusto

Preparacion:

1. Rebana las zanahorias y licúa en el agua hasta que se deshaga.
2. Cuela la mezcla (acuerdate de guardar los sólidos para una receta próxima)
3. Mezcla el zumo de la zanahoria con el jugo de naranja y agrega endulzante (azúcar, miel, edulcorante) a tu gusto.
4. Sirve frío o con hielo. Mantén en la nevera en un recipiente herméticamente cerrado.

Receta de Arroz con aguacate

Ingredientes:

400 gr. De arroz largo,

2 aguacates,

1 cebolla,

3/4 de litro de caldo de pollo,

3 cucharadas de mantequilla,

1 limón,

1 vaso de vino blanco seco,

1 cucharada de azafrán en polvo,

Sal,

Pimienta.

Preparacion:

En un recipiente, disolver el azafrán con el vino, añadirlo al caldo y mezclar. Pelar y picar la cebolla, sofreírla en una cazuela con mantequilla fundida. Añadir el arroz y remover unos minutos hasta que los granos empiecen a dorarse. Verter el caldo y llevar a ebullición. Dejar cocer a fuego medio unos 15 minutos, salpimentar y agregar más caldo, si es necesario. Pelar los aguacates, cortarlos en cuadritos y rociar con zumo de limón. Poner el arroz en una fuente y repartir los trocitos de aguacate por encima.

Receta de Bocadillo de filete y huevo

Ingredientes:

1 bollo de pan

1 filete

1 huevo

1 pimientos rojo en vinagre

Aceite

Sal

Preparación:

Fríe el filete en aceite y en sartén a parte, fríe el huevo.

se pone en una rebanada de pan el filete, encima el huevo, encima unas tiras de pimiento y se tapa con la otra rebanada de pan.

Receta de Mangú dominicano

Ingredientes:

5 plátanos verdes, preferiblemente tiernos,

1 cucharada mantequerilla,

1/4 taza leche,

Sal al gusto

 

Preparación:

Se pelan los plátanos, se hierven en agua caliente por 15 minutos, pero se le echa la sal cuando estén blandos. Cuando están blandos se retiran y se ponen en un recipiente donde se le echa un poco de leche, se majan bien hasta quedar suavecito, se le echa la mantequilla o si prefiere un poco de aceite oliva. Para acompañar el mangú: puede ser con huevos revueltos, carne frita de pollo o res, salami o el embutido que prefiera.

Receta Morir soñando

Ingredientes:

5 naranjas

1 lata de leche evaporada

azúcar al gusto

Vainilla al gusto

Hielo

2 vasos de agua

Preparación:

Se exprimen las naranjas. agréguele el azúcar, vainilla el agua y el hielo. revolviendo bien vierta la leche evaporada sin dejar de revolver.

Receta de camarones guisados

Ingredientes:

Ingredientes:

3 Libras (1.360 KG.)Camarones cocidos

1/3 Taza de aceite

1 Cebolla morada (ò blanca)

1/8 Cucharadita de pimienta negra

1 Taza de agua

1/2 Pimiento morón verde picado

1 Ramito de perejil

1 Libra(454gr.)de tomates rojos

1 Cucharada de vinagre 1 Cucharada de salsa inglesa

Pasta ò puré de tomate al gusto   

Preparación:

Limpie los camarones quitándole la cáscara y la venita negra del lomo. en paila de fondo grueso, eche el aceite a calentar. Ya caliente agregue la cebolla en ruedas y deje dorar ligeramente,adicione los tomates picados y sin semillas. Rehogue unos minutos. Incorpore el resto de ingredientes y deje hervir a fuego alto por 25 min. Sin tapar. agregue los camarones. Mueva con cuidado una ò dos veces. Deje al fuego moderado por 10 min. Màs. Siempre probar la sazón antes de servir. acompáñelos con arroz blanco.

Receta de chocolate de mani

Ingredientes:

◦1 1/2 taza maní tostado sin sal

◦2 tazas leche evaporada

◦2 tazas de agua

◦2 palos de Canela

◦8 clavos dulces

Sal

◦una pizca de nuez moscada en polvo (opcional)

Azúcar al gusto

Preparación:

1. Licua el maní tostado con la leche. Agrega todos los demás ingredientes y azúcar al gusto.

2. Hierve a fuego bajo hasta que se evapore cerca de 1 taza del líquido.

3. Sirve con pan de agua o tostadas.

Receta de Pastelon de papas

Ingredientes:

◦6 tazas de papas, hervidas y hechas puré

◦1/2 taza de queso mozzarella rallado

◦1/2 taza de mantequilla

◦1 cucharada de perejil finamente picado

◦1/2 lb. de carne de res molida

◦2 cucharadas de aceite

◦1 cucharada de pasta de tomate

◦1 cebolla pequeña cortada en cubos

◦1 ají verde cortado en cubos

◦1 pizca de pimienta negra molida

◦1 pizca de orégano

◦2 cucharadas de ajo majado

◦2 huevos

◦1 taza de leche evaporada

Sal

Preparación:

1. Sazona la carne con sal, pimienta, cebolla y ajíes. En un sartén calienta el aceite. Añade la carne y sofríe para que se cocine uniformemente. Añade cucharadas de aguas según sea necesario. Añade la pasta de tomates, cuado la carne esté lista deja evaporar todo el líquido.

2. Mezcla las papas con la leche, mantequilla, huevos, ajo, perejil y sal al gusto. Pon la mitad de esta mezcla en el fondo del molde. Cubre con la carne y finalmente añade el resto de las papas. Pon a horno alto hasta que se dore. Deja enfriar, desmolda, cubre con queso y pon en el horno a fuego alto hasta que el queso se derrita.

3.Sirve caliente con ensalada verde.

Receta de Huevos ala galleta

Ingredientes

4 huevos

Pimentón

Cebollino

Aceite

Sal.

Preparación:

Primero ponemos agua con sal en un cazo y cuando hierva, cocemos en ella los huevos. Los dejamos unos 13 minutos y luego los retiramos, los pasamos por agua frí­a y los pelamos cuidadosamente.

Luego cortamos los huevos en rodajas finas, que vamos colocando en una fuente de servir. Echamos un chorrito de aceite por encima y espolvoreamos con un poco de pimentón.