Pan de batata

Ingredientes:

◦2 libras de batata

◦4 palitos de canela

◦1 cucharadita de clavos dulces

◦1 1/2 taza de azúcar

◦1 1/2 tazas de leche entera

◦1 cucharadita de sal

◦1/4 taza de pasas

◦1/2 taza de mantequilla

◦1/2 taza de coco rallado

◦1 cucharadita de raíz jengibre rallada.

◦1 cucharadita de canela en polvo

pizca de nuez moscada molida.

Preparación:

1.Pela las batatas y rállalas con el lado fino del rallador (guayo).

2.Mezcla todos los ingredientes. Vierte la mezcla en el horno y pon en el horno por 30 minutos. Pincha con un cuchillo limpio, si no se pega al cuchillo, saca del horno. Deja enfriar antes de desmoldar.