Receta:Ensalada de Vegetales y Huevo Con Aderezo de Yogur

Ingredientes

• 4 tazas de lechugas mixtas


• 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad


• 1/2 taza de zanahoria, rallada


• 1 pimiento amarillo, cortada en rebanadas finas


• 2 huevos duros, cortados en 4


• para el aderezo


• 6 oz. de yogur sin sabor


• 1 cdta. de mostaza dijon


• 1/4 cdta. de salsa picante como Cholula


• jugo de medio limón amarillo


• 1 cda. aceite de oliva


• 1/2 taza de perejil fresco


• sal y pimienta al gusto

Preparación

Combina todos los ingredientes para el aderezo en una licuadora y licua bien. Pasa el aderezo a un tazón y refrigera.
En un tazón grande, mezcla la lechuga, tomates, zanahorias, pimientos y huevos. Sirve con el aderezo de yogur al lado.